היין הכשר למזבח הוא מבן ארבעים יום ועד שנתיים מיום דריכתו, ואם הביא יין ישן יותר הרי הוא כשר כל עוד לא נפסד טעמו (רמב"ם איסורי מזבח ז, ז).